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1. Professores da UFLA fazem palestras no Festival de Queijos e Cachaças

... a produção da cachaça de qualidade; já o professor Luiz Ronaldo de Abreu (DCA) será um dos palestrantes sobre a busca pela qualidade na produção de queijos. O evento é gratuito. As inscrições para as ...

Registrado em: ascom

Criado em 22 Agosto 2014

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2. Membros da Consea Jr. fizeram visita técnica em Ingaí e aprenderam sobre a produção de queijos

... horas. Lá, foram recebidos por três profissionais da área de laticínios, que ministraram palestra, abordando, entre outros detalhes, a história, o mercado e o processo da fabricação de queijos. Em seguida, ...

Registrado em: ascom

Criado em 07 Abril 2014

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3. Tecnologias e degustações de vinhos e queijos foram atrações do III Workshop de Engenharia de Alimentos

... de Vinhos” e “Tecnologia e Degustação de Queijos”. No minicurso que teve o vinho como tema, o professor Luiz Carlos de Oliveira Lima (DCA/UFLA) apresentou as principais regiões produtoras, os tipos ...

Registrado em: ascom

Criado em 20 Agosto 2013

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4. Frequência UFLA: conheça a história da descoberta do fungo Geotrichum candidum no Queijo Minas Artesanal de Casca Florida Natural

Os queijos artesanais fazem parte da história e da cultura mineira, mas ainda pouco estudados. No Departamento de Ciências dos Alimentos da Escola de Ciências Agrárias (DCA/ESAL), as pesquisas com o fungo ...

Registrado em: Extensão e Cultura

Assuntos (Tags): queijo , fungos , DCA , Minas Gerais , Micotoxinas

Criado em 01 Julho 2024

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5. Pesquisas da UFLA contribuíram para a regulamentação do Queijo Minas Artesanal de Casca Florida Natural

... agora, poderão acessar mercados que antes estavam fechados. A certificação garante não só a segurança sanitária, mas coloca nossos queijos em condição de competição internacional com todos os principais ...

Registrado em: Pesquisa e Inovação

Criado em 24 Junho 2024

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6. Mais aroma e sabor para o Queijo Minas Artesanal é uma das promessas de pesquisa feita em parceria com a UFLA

Estudo busca identificar microrganismos em queijos da Serra da Canastra e de Araxá para obter aromas e propriedades sensoriais mais desejáveis e garantir um queijo homogêneo ao longo do ano A frequente ...

Registrado em: Pesquisa e Inovação

Assuntos (Tags): queijos , QMA , queijo minas artesanal

Criado em 18 Julho 2023

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7. Lavras teve mais uma edição do Pint of Science em três dias de programação

... a palestra “Terroir, microrganismos e os premiados queijos mineiros artesanais: Tipo Casca Florida!” no dia 23/5. “Eu acho muito interessante essa divulgação científica, porque muitas pessoas têm um pouco ...

Registrado em: Extensão e Cultura

Criado em 25 Mai 2023

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8. Pesquisas realizadas na UFLA contribuem para a formalização do Queijo Minas Artesanal com Casca Florida

Provavelmente você já conhece a fama dos queijos mineiros artesanais, não é mesmo? Pesquisas realizadas no Departamento de Ciência dos Alimentos da Universidade Federal de Lavras (DCA/UFLA) contribuíram ...

Registrado em: Pesquisa e Inovação

Criado em 08 Março 2023

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9. Nefer/UFLA promove, on-line, 5º Ciclo de Palestras em Fermentações

... Aplicações tecnológicas de culturas láticas em queijos - Prof. Dr. Maximiliano Soares Pinto 29/10- Título: Microrganismos podem ser "ímãs"? O papel de microrganismos em processos de recuperação de metais ...

Registrado em: Extensão e Cultura

Criado em 01 Setembro 2020

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10. Consumidor compra iogurte pela marca e não pelo preço, aponta pesquisa da UFLA

... láctico e, com o aumento de acidez, ocorre a coagulação das proteínas do leite e a formação do coalho, que é utilizado para fabricação de queijos e iogurtes. Texto: Caroline Batista, jornalista ...

Registrado em: Pesquisa e Inovação

Assuntos (Tags): iogurte , marketing , preço , consumo , marca

Criado em 03 Dezembro 2019

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11. Pesquisa que estuda melhoria do queijo a partir do uso de fungos típicos da Serra da Canastra é destaque no G1 Sul de Minas

... da Canastra foi destaque do G1 Sul de Minas desta terça-feira (8/10). O uso dos chamados fungos unicelulares para o aprimoramento da produção de queijos com mais sabor, textura e características funcionais ...

Registrado em: Pesquisa e Inovação

Assuntos (Tags): Queijo , Serra da Canastra , inédito

Criado em 09 Outubro 2019

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12. Pesquisadores da UFLA utilizam fungos típicos da Serra da Canastra para melhorar a qualidade do queijo artesanal

Estudo inédito utiliza leveduras conhecidas como fungos unicelulares para produzir queijos com mais sabor, textura e características funcionais. Não é novidade a utilização de bactérias e fungos em ...

Registrado em: Pesquisa e Inovação

Assuntos (Tags): serra da canastra , leveduras , queijos artesanais , qualidade

Criado em 24 Setembro 2019

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13. Estudo propõe a utilização de práticas ecológicas tradicionais como forma de conservação ambiental em Carrancas

... do material combustível, entre outras. Além disso, o manejo adequado pode potencializar o cenário produtivo dos campos nativos que confere a qualidade dos queijos do município. “Observamos que é necessário ...

Registrado em: Pesquisa e Inovação

Assuntos (Tags): Cerrado , fogo , ecologia , conservação ambiental

Criado em 17 Setembro 2019

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14. UFLA recebe aprovação do IMA para construção de usina de beneficiamento do leite e queijaria

... além de aproveitar o leite para produção de queijos artesanais.” Scolforo ressaltou, ainda, a importância do projeto para extensão. “Vamos mostrar que é possível trabalhar com tecnologia de qualidade ...

Registrado em: Extensão e Cultura

Assuntos (Tags): agrileite , queijo , leite , gado , usina de beneficiamento

Criado em 06 Setembro 2019

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15. Mulheres donas da própria história

... linho de cânhamo; diversas frutas, entre elas a uva, o marmelo e a produção da famosa marmelada; a produção leiteira, fabricação de queijos e manteiga; criação de porcos, bois, carneiros; uma próspera ...

Registrado em: Pesquisa e Inovação

Assuntos (Tags): mulher , dia da mulher , 8 de março

Criado em 08 Março 2019

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16. Fapemig contempla mais de 50 projetos da UFLA em chamada pública

... culturas iniciadoras na produção de queijos, coordenador Whasley Ferreira Duarte. Uso de palatinose na obtenção de bananas secas previamente osmodesidratadas por diferentes processos, coordenador Jefferson ...

Registrado em: Pesquisa e Inovação

Criado em 14 Novembro 2018

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17. Leite: Professor da UFLA fala sobre os benefícios do alimento

... como queijos, iogurtes e sorvetes. A recomendação da Organização Mundial de Saúde (OMS) é de três porções por dia de lácteos. Tipos de Leite As principais formas de consumo do leite fluido são o pasteurizado, ...

Registrado em: Pesquisa e Inovação

Assuntos (Tags): Leite , Mitos , Cadeia Láctea , Consumo , DZO

Criado em 13 Setembro 2018

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18. O uso de própolis no combate a microrganismos do queijo Gorgonzola

... superfície queijos (sem natamicina) adquiridos em um laticínio local. Após as análises para saber quais seriam os microrganismos presentes no queijo e qual seria a quantidade ideal de inibição, foi feita ...

Registrado em: Pesquisa e Inovação

Assuntos (Tags): pesquisa , queijo , própolis , ciência dos alimentos

Criado em 23 Agosto 2018

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19. Pesquisa da UFLA contribui para registro do queijo de Minas artesanal das Serras da Ibitipoca

... da Ibitipoca. Porém, com a proibição da produção de queijos com leite cru, os produtores da região caíram na informalidade”, explicou. A falta de uma certificação desvalorizou o produto e desmotivou ...

Registrado em: Pesquisa e Inovação

Criado em 21 Junho 2018

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20. Série de reuniões entre reitoria e agentes públicos viabiliza investimentos em projetos para a UFLA

... de métricas para especificação da qualidade de cafés e dos queijos de Minas Gerais. “Como temos grupos extremamente competentes na Universidade que lidam nessas áreas, nos prontificamos a auxiliar. Além ...

Registrado em: ascom

Criado em 08 Agosto 2017

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1. Professores da UFLA fazem palestras no Festival de Queijos e Cachaças

2. Membros da Consea Jr. fizeram visita técnica em Ingaí e aprenderam sobre a produção de queijos

3. Tecnologias e degustações de vinhos e queijos foram atrações do III Workshop de Engenharia de Alimentos

4. Frequência UFLA: conheça a história da descoberta do fungo Geotrichum candidum no Queijo Minas Artesanal de Casca Florida Natural

5. Pesquisas da UFLA contribuíram para a regulamentação do Queijo Minas Artesanal de Casca Florida Natural

6. Mais aroma e sabor para o Queijo Minas Artesanal é uma das promessas de pesquisa feita em parceria com a UFLA

7. Lavras teve mais uma edição do Pint of Science em três dias de programação

8. Pesquisas realizadas na UFLA contribuem para a formalização do Queijo Minas Artesanal com Casca Florida

9. Nefer/UFLA promove, on-line, 5º Ciclo de Palestras em Fermentações

10. Consumidor compra iogurte pela marca e não pelo preço, aponta pesquisa da UFLA

11. Pesquisa que estuda melhoria do queijo a partir do uso de fungos típicos da Serra da Canastra é destaque no G1 Sul de Minas

12. Pesquisadores da UFLA utilizam fungos típicos da Serra da Canastra para melhorar a qualidade do queijo artesanal

13. Estudo propõe a utilização de práticas ecológicas tradicionais como forma de conservação ambiental em Carrancas

14. UFLA recebe aprovação do IMA para construção de usina de beneficiamento do leite e queijaria

15. Mulheres donas da própria história

16. Fapemig contempla mais de 50 projetos da UFLA em chamada pública

17. Leite: Professor da UFLA fala sobre os benefícios do alimento

18. O uso de própolis no combate a microrganismos do queijo Gorgonzola

19. Pesquisa da UFLA contribui para registro do queijo de Minas artesanal das Serras da Ibitipoca

20. Série de reuniões entre reitoria e agentes públicos viabiliza investimentos em projetos para a UFLA