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Total: 18 results found.

1. Frequência UFLA: conheça a história da descoberta do fungo Geotrichum candidum no Queijo Minas Artesanal de Casca Florida Natural

Os queijos artesanais fazem parte da história e da cultura mineira, mas ainda pouco estudados. No Departamento de Ciências dos Alimentos da Escola de Ciências Agrárias (DCA/ESAL), as pesquisas com o fungo ...

Registrado em: Extensão e Cultura

Assuntos (Tags): queijo , fungos , DCA , Minas Gerais , Micotoxinas

Criado em 01 Julho 2024

1.

2. Pesquisas da UFLA contribuíram para a regulamentação do Queijo Minas Artesanal de Casca Florida Natural

Neste mês, os produtores de Queijo Minas Artesanal de Casca Florida Natural alcançaram mais uma conquista: o Governo de Minas Gerais regulamentou a identidade e qualidade para produção dessa variedade ...

Registrado em: Pesquisa e Inovação

Criado em 24 Junho 2024

2.

3. Mais aroma e sabor para o Queijo Minas Artesanal é uma das promessas de pesquisa feita em parceria com a UFLA

Estudo busca identificar microrganismos em queijos da Serra da Canastra e de Araxá para obter aromas e propriedades sensoriais mais desejáveis e garantir um queijo homogêneo ao longo do ano A frequente ...

Registrado em: Pesquisa e Inovação

Assuntos (Tags): queijos , QMA , queijo minas artesanal

Criado em 18 Julho 2023

3.

4. Pesquisas realizadas na UFLA contribuem para a formalização do Queijo Minas Artesanal com Casca Florida

Provavelmente você já conhece a fama dos queijos mineiros artesanais, não é mesmo? Pesquisas realizadas no Departamento de Ciência dos Alimentos da Universidade Federal de Lavras (DCA/UFLA) contribuíram ...

Registrado em: Pesquisa e Inovação

Criado em 08 Março 2023

4.

5. Pesquisa da UFLA contribui para registro do queijo de Minas artesanal das Serras da Ibitipoca

A casca fina tem cor amarelo claro. A massa carrega o sabor marcado pela leve acidez. Esse queijo, do tipo Minas artesanal produzido na região  Serras da Ibitipoca - que pertence à Zona da Mata e ao Sul ...

Registrado em: Pesquisa e Inovação

Criado em 21 Junho 2018

5.

6. UFLA na Mídia: site Minas Faz Ciência destaca pesquisa com Queijo Minas Artesanal

[caption id="attachment_137413" align="alignright" width="249"] Queijo produzido na cidade do Serro[/caption] O site Minas Faz Ciência, da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais (Fapemig), ...

Registrado em: ascom

Criado em 18 Agosto 2017

6.

7. Pesquisa que estuda melhoria do queijo a partir do uso de fungos típicos da Serra da Canastra é destaque no G1 Sul de Minas

Uma pesquisa inédita realizada pelo Programa de Pós-Graduação em Microbiologia Agrícola da Universidade Federal de Lavras (UFLA) que estuda a melhoria do queijo a partir do uso de fungos típicos da Serra ...

Registrado em: Pesquisa e Inovação

Assuntos (Tags): Queijo , Serra da Canastra , inédito

Criado em 09 Outubro 2019

7.

8. Pesquisadores da UFLA utilizam fungos típicos da Serra da Canastra para melhorar a qualidade do queijo artesanal

Estudo inédito utiliza leveduras conhecidas como fungos unicelulares para produzir queijos com mais sabor, textura e características funcionais.  Não é novidade a utilização de bactérias e fungos em ...

Registrado em: Pesquisa e Inovação

Assuntos (Tags): serra da canastra , leveduras , queijos artesanais , qualidade

Criado em 24 Setembro 2019

8.

9. Fapemig: Pesquisas vão aprimorar o queijo artesanal

O queijo, parte da cultura e da história de Minas Gerais, é tema da mais recente chamada pública divulgada pela Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Fapemig. O objetivo é financiar ...

Registrado em: ascom

Criado em 01 Setembro 2017

9.

10. Pesquisa da UFLA identifica fungo em queijo tradicional de Minas

[caption id="attachment_131822" align="alignleft" width="249"] Amostras de queijo artesanal são analisadas em laboratório do DCA[/caption] A Universidade Federal de Lavras (UFLA) está à frente de uma ...

Registrado em: ascom

Criado em 08 Mai 2017

10.

11. Equipe da Secretaria de Desenvolvimento Econômico de Minas Gerais (Sede) realiza visita aos Laboratórios da UFLA

... professor Luís Roberto Batista,  apresentou resultados de pesquisa, incluindo as contribuições científicas para a regulamentação do queijo minas artesanal de casca florida natural. Já o diretor de Parques ...

Registrado em: Notícias Institucionais

Assuntos (Tags): pesquisa , sede , financiamento , projetos

Criado em 13 Setembro 2024

11.

12. UFLA na Mídia: pesquisa é destaque no Estado de Minas

“Toque francês valoriza típico queijo do Serro: pesquisa científica encontra o fungo Geotricum candidun, levedura do famoso camembert, no microclima da cidade histórica mineira, conhecida pela produção ...

Registrado em: ascom

Criado em 26 Abril 2017

12.

13. UFLA tem projetos de diferentes áreas de pesquisa aprovados por edital da Fapemig

... (ESAL) Peter Bitencourt Faria Caracterização e Identificação de Compostos Associados a Identidade de Queijo Minas Artesanal Faculdade de Zootecnia e Medicina Veterinária (FZMV) ...

Registrado em: Pesquisa e Inovação

Criado em 04 Outubro 2021

13.

14. UFLA recebe aprovação do IMA para construção de usina de beneficiamento do leite e queijaria

... além de aproveitar o leite para produção de queijos artesanais.” Scolforo ressaltou, ainda, a importância do projeto para extensão. “Vamos mostrar que é possível trabalhar com tecnologia de qualidade ...

Registrado em: Extensão e Cultura

Assuntos (Tags): agrileite , queijo , leite , gado , usina de beneficiamento

Criado em 06 Setembro 2019

14.

15. Professores da UFLA têm 10 projetos aprovados no Programa Pesquisador Mineiro

... Precipitação pelo Dossel e no Armazenamento de Água e de Carbono no Solo Professor Carlos Rogério De Mello  Segurança do Queijo Minas Artesanal Produzido com Leite Cru Maturado com Fungo Branco ...

Registrado em: Pesquisa e Inovação

Criado em 05 Dezembro 2018

15.

16. Mais de 90 cursos serão oferecidos no UFLA faz Extensão- inscrições até sexta-feira (20/10)

... Obtenção de carne mecanicamente separada e elaboração de quibe, empanado e hamburguer de tilápia. . Produção de conserva de vegetais. . Elaboração de iogurte e queijo minas frescal. . Produção de licores ...

Registrado em: ascom

Criado em 16 Outubro 2017

16.

17. Comissão se reúne e discute estratégias para UFLA faz Extensão

...  Produção de geleia de frutas. Produção de conserva de vegetais. Elaboração de iogurte e queijo minas frescal. Inicialização na criação de abelhas. Gestão financeira pessoal. Círculo ...

Registrado em: ascom

Criado em 25 Setembro 2017

17.

18. UFLA faz Extensão: mais de 60 atividades gratuitas serão oferecidas a Lavras e região

... Produção de conserva de vegetais.  · Elaboração de iogurte e queijo minas frescal.  · Inicialização na criação de abelhas. · Gestão financeira pessoal.  · Círculo de cultura: sustentabilidade.  · ...

Registrado em: ascom

Criado em 12 Setembro 2017

18.

 
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