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Professor da UFLA é colaborador em livro internacional sobre consumo de ovos

O livro Egg Innovations and Strategies for Improvements (Inovações de Ovos e Estratégias para Melhorias no Futuro), lançado recentemente pela editora Elsevier, teve a colaboração especial do professor Antônio Gilberto Bertechini, do Departamento de Zootecnia (DZO) da Universidade Federal de Lavras (UFLA). O livro é de autoria de Patricia Hester, da Purdue University, e tem como objetivo reunir em uma única obra os principais aspectos dessa fonte de alimento de importância mundial: os ovos. Antônio foi responsável pelo capítulo Economic and Cultural Aspects of the Table Egg as an Edible Commodity (Aspectos Culturais e Econômicos sobre os Ovos de Mesa como uma Commodity de Mercado), onde relatou sobre as causas dos diferenciais do consumo de ovos em nível mundial, indicando as características que envolvem a qualidade da produção, os aspectos culturais e a projeção para o mercado futuro desse bem. O professor foi também colaborador em outros capítulos relacionados à produção de qualidade com a aplicação de técnicas modernas de criação e a evolução tecnológica de todo o segmento nos aspectos de genética das aves, do manejo orientado, da nutrição, da sanidade e do processamento dos ovos de consumo. Antônio ressalta que o convite para a participação na produção do livro se deu devido às parcerias entre UFLA e Purdue University, onde recentemente o professor esteve para um estágio sênior. A Purdue também recebe estudantes da UFLA para intercâmbios sanduíches sob orientação do professor Bertechini. O livro está disponível no site da editora Elsevier.

Panmela Oliveira - comunicadora e bolsista Dcom/Fapemig