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UFLA na mídia: EPTV destaca pesquisa do Departamento de Ciência dos Alimentos sobre alimentos embutidos
Dessa forma, a pesquisadora propõe substituir parcialmente ou totalmente o nitrito por óleos essenciais. O trabalho é coordenado pela professora do DCA Roberta Piccoli.
O assunto foi tema de uma reportagem que foi na segunda edição do Jornal da EPTV Sul de Minas dessa segunda-feira (10/7). Clique aqui e assista à reportagem.
Texto: Rafael Passos - Jornalista/bolsista - Fapemig
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